Hpermen ardhanadhedhasar gula & sirup karo aditif pangan. Jinis Candy hard kalebu rasa woh, roso krim, roso kelangan, kontrol putih, wedhi nyawiji lan hard Candy panggang etc.
Awak permen atos lan rapuh, mula diarani gula atos. Iki kalebu struktur amorf amorf. Gravitasi spesifik yaiku 1.4 ~ 1.5, lan isi gula sing nyuda yaiku 10 ~ 18%. Iku dissolves alon ing tutuk lan chewable. Badan gula transparan, tembus lan buram, lan sawetara digambar dadi bentuk mercerized.
Cara produksi: 1. Tuku bahan mentah lan bahan miturut syarat pelanggan; 2. Lebur gula. Tujuan leleh gula yaiku kanggo misahake kristal gula granulated kanthi jumlah banyu sing tepat; 3. Godhok gula. Tujuwane nggodhok gula yaiku kanggo mbusak keluwihan banyu ing larutan gula, supaya larutan gula bisa klempakan; 4. Molding. Proses ngecor saka Candy hard bisa dipérang dadi stamping terus ngecor lan terus pouring ngecor.
Simpen ing kondisi suhu ngisor 25 ℃ lan asor relatif ora luwih saka 50%. AC luwih disenengi.